tørret frugt

Frugt - Frisk og tørret frugt - Ernæringsmæssige egenskaber

Frugt i kosten I diætetik, ernæring og ernæring er frugt generelt opdelt i: Frisk frugt (forbundet med de kødfulde, sureholdige og sukkerholdige produkter af planter) Tørret frugt (tørrede frugter som hasselnød, nogle drupes af kødfulde frugter som valnød osv.) Bevaret frugt NB. Følgende vil blive betragtet som friske frugter og tørret frugt, mens der for beskrivelsen af ​​den konserverede frugt henvises til artiklen om sæsonbetonede og metoder til konservering af frugten. Frisk frugt If

cashewnødder

generalitet Cashewnødder eller cashewnøtter er kendt over hele verden med forskellige navneord: acajou eller cashewnødder, cashernødder, noix d'acajou, noix d'arabie, anacarde occidental, Tintennusse, Mahagoininnusse, Mahagoni Kernel, Kernel Westindische, elefanten lause. Cashewnødder - som tilhører den såkaldte kategori af tørret frugt - fra botanisk synspunkt er frugterne (eller rettere smerterne) af Anacardium occidentale Linn ., En pl

Hasselnødsmel

Hasselnødder Hasselnødder er frugterne af en arboreal plante tilhørende Betulaceae familien, Genus Corylus, Avellana arter; Hasselnødtræets binomiale nomenklatur er Corylus avellana . Kaldet hazel i det fælles sprog, det er et mellemstort træ med hjerteformede, tandede og løvfældende blade. Det vokser spontant i skovklædte områder med tempereret klima og foretrækker kuperede områder. Dens frugte

Tørrede figner

Hvad er de Tørrede figner er fødevarer af vegetabilsk oprindelse opnået ved at behandle frugterne af træet, der almindeligvis hedder "fig"; denne plante tilhører specic ficus carica , hvoraf flere sorter er forskellige. Det skal påpeges, at det, vi lige har kaldt figenfrugter, faktisk er en stor infruktescence kaldet siconius; Figenes sande frugter vokser inde i denne infruktescence og kaldes sædvanligvis frø (i virkeligheden er de achenes, tørre frugter, inden for hvilke frøet er lukket). Figs er

Frugt - Frisk og tørret frugt - Ernæringsmæssige egenskaber

Frugt i kosten I diætetik, ernæring og ernæring er frugt generelt opdelt i: Frisk frugt (forbundet med de kødfulde, sureholdige og sukkerholdige produkter af planter) Tørret frugt (tørrede frugter som hasselnød, nogle drupes af kødfulde frugter som valnød osv.) Bevaret frugt NB. Følgende vil blive betragtet som friske frugter og tørret frugt, mens der for beskrivelsen af ​​den konserverede frugt henvises til artiklen om sæsonbetonede og metoder til konservering af frugten. Frisk frugt If

Shell Frugt

Hvad er nødder? Nødder er et af de mange navne, der bruges til at indikere olieagtige achener produceret af forskellige plantearter. Også almindeligt kaldet tørret frugt, ikke forveksles med dehydreret frugt, er disse fødevarer i dag betragtes som en gyldig allieret mod metaboliske patologier ; I afsnittet om ernæring vil vi finde ud af bedre hvorfor. Nødd

valnødder

generalitet Valnødder er frugten af ​​planten "valnød eller hvid valnød". Som nødder, mandler, pistacienødder osv. Er valnød en frø, eller rettere en achene, der tilhører gruppen "tørret frugt". Valnød er en plante, der tilhører familien Juglandaceae, Genus Juglans, Species regia . Den binomiale

Jordnødder: Ernæringsmæssige egenskaber, rolle i kosten og hvordan man bruger dem i køkkenet R.Borgacci

Hvad er de Hvad er jordnødder? Jordnødder - eller amerikanske jordnødder - er fællesbetegnelsen for spiselige frø (cotyledoner indpakket i et fibrøstække) produceret af jordnøddeplanten ( Arachis hypogaea ), urteagtige bælgfrugter af sydamerikansk oprindelse (Fabaceae-familien). Der er mange sorter, hvoraf de vigtigste fra det kommercielle synspunkt er amerikanske: spansk, runner, Virginia, Valencia, Tennessee Red og Tennessee White. På trod

Macadamia nødder

Generelt og Beskrivelse Macadamia er en genus af planter stammer fra det australske kontinent, mere præcist fra det sydlige nye walesiske (staten Australien ligger i den sydøstlige del af landet). I tilknytning til familien Proteaceae har slægten Macadamia fire arter af planter, der producerer spiselige frø (kaldet macadamia nødder ): Macadamia integrifolia , Macadamia jansenii , Macadamia ternifolia og Macadamia tetraphylla . På

Pecan nødder

generalitet Pecan nødder er vegetabilske fødevarer i den tørrede frugt gruppe. De har en høj energi værdi, men også en fremragende koncentration af essentielle fedtstoffer; smagen er rig og buttery. De kan spises alene eller i præparater som desserter, første og anden kurser. Pecanødder er frugten fra en plante, der er hjemmehørende i USA, og deres handel i Italien støttes primært af importen. Pecanøddet

Brasilianske nødder

generalitet Brasilianske (eller brasilianske) nødder er de spiselige frø produceret af Bertholletia excelsa træet. Træ af brasilianske nødder - Bertholletia excelsa Den botaniske familie af denne plante (Lecythidaceae) er en del af rækkefølgen Ericales, det samme som: Tranebær, Blåbær, Sapote, Gutta Percha, Te, Kærsbær, Phlox og Kaki. Brasil nød

Pistacienødder af Bronte af R.Borgacci

Hvad er de Hvad er Bronte Pistacienødder? Brontepistacienerne - eller grønne pistacienødder fra Bronte, friter i dialekt - er spiselige olieagtige frø fremstillet af en botanisk art (fratuscara i dialekt), der er hjemmehørende i Asien. Det "oprindelige" pistacietræ blev derefter differentieret til talrige sorter dyrket i forskellige dele af verden med tørre eller semi-ørken klima. Det er

Tanniner: Antioxidanter eller kræftfremkaldende stoffer?

Nocino er en typisk drik rig på tanniner. Disse molekyler, som som det allerede er godtgjort, spiller en ret relevant antioxidantfunktion, har i nogle år været betragtet som "ønskelige" til menneskelig ernæring. Men selv i dette tilfælde er der en "downside". Tanniner er faktisk ansvarlige for chelation (kemisk binding) af visse næringsstoffer i det menneskelige fordøjelseskanalen, med en inhiberende virkning på absorptionen selv. Men hvi

Hvad har pinjekerner at gøre med bitre mund?

Det hedder cacogeusia , i dette tilfælde metallogeusia (metallisk og bitter), den ubehagelige smag sensation. Det er ofte forbundet med psykologiske-psykiatriske lidelser og bør ikke forveksles (indtil det er påvist andet) med den klassiske "bittermund" af fordøjelsesforstyrrelser (biliær lithiasis, hiatal brok, gastritis, tilbagesvaling, mavesår, mavesår mv.). Det

Mandler bitter mod kræft: er det muligt?

Som mange allerede ved, indeholder bitter mandler en vis mængde amygdalin, en cyanogenetisk forbindelse, der aktiveres takket være den intestinale bakterieflora. Nogle forskere, som dokumenteret i den gamle udgave af 1982 " Et klinisk forsøg med amygdalin (Laetril) til behandling af menneskelig cancer " har fremhævet interaktionen mellem amygdalin (i form af et lægemiddel kaldet Laetril) og 178 forsøgspersoner berørt af cancer patologi. Ikke

Valnødder ligner små hjerner: vil det være et tilfælde?

Med henvisning til det ironiske citat af James Joseph, en velkendt amerikansk universitetsprofessor, ser det ud til, at valnødder ( Juglas regia ) har et ekstraordinært potentiale for bevarelse og hvorfor ikke optimere intellektuelle funktioner. Disse udsagn er relateret til nogle videnskabelige værker, hvoraf den ene (alas, udført på rotter og ikke på mennesker) fremhævede flere bemærkelsesværdige egenskaber. Titlen

Almondmel til morgenmad: Er det bedre end hele mandler?

Almondmel er et produkt, der bruges som ingrediens i mange konditorvarer. På den anden side, hvad mange mennesker ikke ved, er at brugen af ​​mandler er relateret til en forbedring af visse metaboliske parametre eller endda optimering af gastrisk mætningsimpuls. Har det resulterende mel samme gavnlige virkninger? Selv

Gør mandler lavere kolesterol?

Vi hører ofte om de mirakuløse virkninger af nødder på lipæmi ... og anden tørret frugt? Det lader til, at de fleste oliefrøer faktisk forårsager en signifikant forbedring af blodlipidprofilen hos dem, der desværre lider af dyslipidæmi. Selv om der er tale om mandler, bliver det gavnlige maksimalt maksimeret ved at erstatte de mættede fedtstoffer i kosten med de gavnlige af den tørrede frugt. Måske er d

Nødder: Produktion og opbevaring

I de seneste år er verdensproduktionen af ​​nødder steget hurtigt, med en større stigning på det asiatiske kontinent. Data refererer til produktionsår 2010. I alt blev der nået en høstmængde på 2, 55 mio. Tons nødder; Kina tog førstepladsen med 1, 06 millioner tons. De øvrige valnødsproducenter i faldende rækkefølge var: Iran, USA, Tyrkiet, Ukraine, Mexico, Rumænien, Indien, Frankrig og Chile. Gennemsnitlig udby

Valnødskal og blæk

Walnut blæk er en blæk produceret med den grønne hud, der omgiver frøet; normalt anvendes frugten af ​​arten sort valnød eller sort valnød, botanisk klassificeret som juglans nigra . Blækket kan være flydende eller krystalliseret og skal blandes med vand før brug; Det bruges til at male, speckle og mørkere papiret for at opnå en "vintage" effekt. Valnødblækket

Fra virtuel virkelighed til blæk og nib: Skallen er tilbage i mode!

En berøringsskærm, ergonomiske tastaturer, joysticks, mus og andre nutidige djæveler. Bliver børnene ikke involveret? Er de distraheret og umotiveret? Et spørgsmål om stimuli! Det har i stigende grad vist sig, at interaktivitet gør sindet dovent, hyperstimulering sætter vores hjerner på defensiven, som for sin del "ved ikke længere, hvor man skal smække hovedet!" Her

Nødder: Andre anvendelser

Forkert brug af valnød Den såkaldte sorte valnød ( Juglans nigra ) er blevet fremmet som en potentiel kur mod tarmkræft, da den skal dræbe en parasit, der er ansvarlig for sygdommens begyndelse. I henhold til "American Cancer Society" understøtter de foreliggende videnskabelige data imidlertid ikke teorien om, at sorte valnødeskind kan eliminere parasitter fra tarmkanalen eller at de er effektive til behandling af kræft eller anden sygdom. Blomst

Verdensproduktion af valnødtræet

Til brug af frøene, til udvinding af skinken, for at opnå det ædle træ, for at producere urtete og sunde afkogninger ... forekommer det, at enhver grund er god til at dyrke den fantastiske Juglas regia. Italienerne kender meget om de tusind anvendelser af denne plante, selvom det ærligt er, at Bel Paese helt sikkert ikke er blandt de nationer, der gør brug af en "rekord" -produktion. For

Typer af valnød

Der er forskellige typer valnød, men arten vokset til mad (af deres frø) er to: persisk valnød eller engelsk valnød og sort valnød . De begge tilhører Juglandaceae Family og Genus Juglans ; den første er fra Specie regia , mens den anden er fra Specie nigra . Den binomiale nomenklatur af disse planter er Juglans regia og Juglans nigra . Engel

Pecan nødder mod tuberkulose: vil det være sandt?

Hvis for den vestlige befolkning tuberkulosen mycobacterium har meget lidt nu, er det i stedet en plage for den tredje og fjerde verden, hvor sygdommen tager næsten to millioner liv om året. En undersøgelse fra 2008 med titlen " Antimycobacterial activity of Juglas regia, Juglas mollis, Carya illinoensis og Bocconia frutescens ", ønskede at eksperimentere med virkningen af ​​lægemidler, der anvendes i traditionel mexicansk medicin (herunder Carya illinoensis, nøddetræet pecan) mod tuberkulose. Barkekstr

"Ned med triglycerider ..." med valnødolie!

Hyperlipæmi, som er en signifikant stigning i blodfedt, er en kardiovaskulær risikofaktor. I den henseende har det allerede i mange år været kendt, at visse fedtstoffer er i stand til at forbedre (og andre for at forværre) disse parametre. Heldigvis er valnødder meget rige på gavnlige molekyler, og den olie, der udvindes fra dem, anvendes som et fytoterapeutisk lægemiddel. De res

Valnødemel i pasta og brød: kløft eller helbred?

Valnødmel anvendes fra tid til anden til smag og smag af frisk ægpasta (op til 15% af melens samlede vægt) og brød eller dets derivater (op til 10% af melens samlede vægt) . Dette er et trick, der helt sikkert tilfredsstiller ganen hos dem der elsker smagen af ​​nødder ... men hvad med ernæringsmæssige aspekter? En meget i

Valnødder i saltlage

Syltede valnødder eller syltede valnødder er en traditionel engelsk mad. Siden det nittende århundrede i England betragtes valnødder i saltlage som en ægte delikatesse; Charles Dickens talte allerede om det i sin bog "The Pickwick Papers", udgivet i 1836, og nævnes også i "Brideshead Revisited", af Evelyn Waugh. Det e

Hvilken del af nødderne har sundhedsmæssige fordele?

Det er en kendsgerning, at nødforbrug er relateret til en reduktion i kardiovaskulær risiko. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​gode fedtstoffer, vitaminer, phenoliske antioxidanter, fibre osv. Men hvis det er kendt "hvilke molekyler" der er ansvarlige for forbedring af sundhedsstatus, er det ikke altid helt klart "hvilken komponent" af den spiselige del af disse frø bringer den fytoterapeutiske og nutraceutiske værdi af nødder. En under

Tørret frugt

Meget populær på juleaften og til stede i en bred vifte af delikatesser, indeholder den lipidiske tørrede frugt en varieret fødevareklasse, akkumuleret af høj energi. Dehydrering af mad gør det muligt at koncentrere sine næringsstoffer, idet man opnår, for samme vægt, et produkt, der er særligt rig på næringsstoffer. x 100 gram